南京首次使用毒品试剂检测火锅底料
发布日期：2016-12-23 浏览量：5196次
来源：新华报业网
南京首次使用毒品试剂检测火锅底料，今年南京市火锅店抽检合格率98%
火锅底料被查出含罗丹明B或罂粟碱其中罗丹明B能给原料染色，可致癌
天气越料峭，火锅生意越走俏。每到冬季，火锅店都成为食药监部门监管的重点。昨天，江南时报记者从南京市食药监局获悉，从今年10月开始，该部门就对南京的火锅店进行了为期2个月的重点抽查，并首次使用了专门检测毒品的快检试剂。在昨天召开的新闻发布会上，记者了解到，江宁区一家火锅店底料中，被查出含有罂粟碱成分，另有3家火锅店的火锅底料中，则含有非法添加物罗丹明B成分，食用直接危害人体健康。
被抽检火锅店合格率达98%
记者获悉，火锅底料专项检查期间，南京全市共检查相关食品生产企业38家，检查食品经营企业2030户，检查添加剂经营户129户次，取缔15家无照经营，处理投诉举报23件，检查餐饮服务单位465家次，下达整改意见书123份。
“全市共抽检食品生产企业各类辣椒产品或原料21批次，涉及8个区18家食品生产企业，经检验，21批次样品全部合格。但在抽检火锅店、麻辣烫等餐饮服务单位的火锅底料、火锅调味料、辣椒粉、辣椒油等250批次里面，合格245批次，合格率为98%。不合格的5个批次中，有3批次检出含有罗丹明B，2批次检出罂粟碱。”南京市食药监局餐饮处处长杨兵介绍。
问题火锅被查出含罗丹明B或罂粟碱
记者留意到，这两批检出罂粟碱的问题批次，均来自江宁区一家名为“华峰肥牛”的火锅店。抽检报告显示，在这家店2014年11月5日的微辣和特辣锅底中，快检结果均为阳性，进一步检查中，检出罂粟碱、吗啡、那可丁和蒂巴因等禁止添加成分。
据了解，这些成分能够让人上瘾，使食客“吃了还想吃”。如果长期食用,可能产生药物依赖，停用后还会出现一些身体不舒服的症状，比如流鼻涕、没精神等。
在另外3家餐饮单位的火锅配料产品中，罗丹明B成分均超标。这三家分别是“南京市玄武区福国羊蝎子火锅店”现场制作的辣椒粉，“南京市玄武区捞乐火锅店”现场制作的辣椒酱，以及健康路一号“冒菜香餐饮店”的一款火锅底料，罗丹明B成分超过了规定的0.005mg。
罗丹明B能“染色”，市民容易中招
目前，检查发现的不合格产品已经依法查封扣押，食品批发市场涉嫌违法添加罗丹明B的案件也已经移送公安部门查处，并拟按照最高处罚限额对相关单位进行行政处罚。
杨兵介绍，罗丹明B又称玫瑰红B，是一种人工合成碱性荧光染料。2008年，我国将其列入第一批《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》中，明确规定不允许用作食品添加剂及食品染色。由于罗丹明B具有价格低廉、色泽红艳、稳定性强等特点，部分不良商贩将其作为苏丹红替代品为花椒、辣椒等食品染色，以取得好的卖相。“有研究显示，罗丹明B会直接危害到人体健康，具有潜在的致癌、致突变性和心脏毒性。”
南京市食药监局提醒，广大市民外出就餐时应选择证照齐全、环境卫生、食品安全等级较高的火锅店，并且在食用火锅时注意生熟分开、烧熟煮透，合理饮食，一旦出现胃肠道不适等症状要及时就医，并向所在地监管部门反映。