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火锅餐饮业面临大整顿

发布日期:2016-12-23 浏览量:5433次

来源:中国江苏网
 
      本报讯在食品安全隐患较多的火锅餐饮领域,正在面临一场大整顿。3月25日,记者从国家食药监总局获悉,日前该总局约谈了部分大型、连锁餐饮企业,要求火锅餐饮行业落实企业主体责任,加强食品安全管理,守法诚信经营。与此同时,记者发现,浙江省食药监局、北京市质监局、山东省食药监局等目前正在当地开展火锅店食品安全专项检查,严查食品原辅料采购、使用等情况。
      业内人士指出,目前火锅餐饮呈现发展火爆盛况,火锅加盟消息随处可见,街边时不时就有火锅店开张等。然而另一方面,消费者针对火锅餐饮的不断投诉及社会媒体的曝光,火锅餐饮正在遭遇来自消费者的严重信任危机。正是基于此,国家食药监局约谈了部分火锅餐饮企业。
食药监总局要求,相关企业要严格规范原料管理,做好原料的索证索票和进货查验,定期对原料进行自检或送检,保证原料的食品安全。要健全并落实企业的食品安全管理制度,严格规范过期食品、餐厨废弃物的处置行为,保证产品的食品安全。同时,食药监总局要求,火锅餐饮企业要向公众公示的内容,除食品添加剂外,还增加了是否使用转基因食品、是否在火锅底料和调味料中使用食品添加剂等经营信息,实施“明厨亮灶”等。