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开火锅店采购时应遵循哪些基本要求?重庆巴江水火锅加盟为您解答!

发布日期:2020-10-25 浏览量:232次

采购业务是火锅经营业务的始发环节,是火锅店的成本控制中心,一定要进行有效的采购管理,建立一套完整的、可行的采购管理制度,有助于提高火锅店的运作效率和稳步增收,火锅店采购工作做得好不好关键在于细节,在开始火锅店采购时一定要遵循一些基本的要求,那么,开火锅店采购时应遵循哪些基本要求?重庆巴江水火锅店加盟为您解答!


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1、品种对路,即必须根据顾客的需求和火锅制作的需要来确定其品种,以确保火锅的适销对路。

2、质量优良,即必须严格把握好产品原料的质量关。

3、价格合理,火锅原料具有多样性和地方性等特点,不同的市场和货源渠道价格是不一样的,不同的季节、不同的地区价格也是也不相同。因此,采购人员应该即时了解市场行情,降低采购成本,从而降低火锅店的生产成本。

4、数量适当,必须坚持勤进快销,以销定进的原则,做到畅销多进、适销批进、滞销不进。

5、到货及时,火锅品种具有一定随机性,每天的生产量和销售量都难以预测。因此,为了保证火锅经营的正常进行,原料的采购要随要随到,及时供给。


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